Каждое поле, каждый участок в зависимости от их местоположения имеют свой микроклимат. С возвышен­ных участков рельефа стекает вода и холодный воздух, а в пониженных они скапливаются. В низинах много влаги и мало тепла. На склонах амплитуда колебания температуры воздуха меньше, здесь больше света, нет избытка влаги, почва умеренно плодородна. В этих ус­ловиях процессы накопления питательных веществ про­ходят достаточно интенсивно, период усиленного роста побегов сокращен, а продолжительность подготовки де­ревьев к зимовке достаточно длинная. Все это способствует хорошей закалке растений.