Деревья наиболее морозоустойчивы в период глубо­кого покоя (декабрь - февраль). Глубина покоя зависит от наследственных особенностей организма и условий внешней среды. Зимой под воздействием длительных оттепелей растения выходят из состояния покоя и те­ряют закалку. Если после зимних оттепелей наблюдает­ся постепенное снижение температуры, то деревья вновь проходят закалку и приобретают-устойчивость к низким температурам.