Отбирают вполне зрелые, не мятые плоды. Крупные плоды разрезают на две дольки, уда­ляют косточку, а мякоть укладывают в банки и залива­ют горячим сахарным сиропом. Для приготовления сиропа для сладких слив берут меньше сахара (600 г воды и 400 г сахара), а для кислых - больше (350 г и 650 г). Банки со сладкими сливами стерилизуют в кипя­щей воде в течение 15 - 25, а кислыми - 10 - 15 минут, и укупоривают крышками.

Не крупные, особенно Мелкие плоды сливы консер­вируют в целом виде, предварительно накалывая их деревянной иглой или бланшируя в горячей воде в те­чение 2 - 3 минут.